Nom latin : Allium vineale
Famille : Amaryllidacées
Nom(s)Ail des vignes
Aillet, Aillot, Oignon bâtard
Autres langues : Field garlic (anglais)
et aussi en...
- Arabe ثوم كرمي
- Arménien (Arménie) Սոխ խաղողի այգու
- Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Üzüməbənzər soğan
- Basque (Pays Basque) Sorgin-baratxuri
- Biélorusse (Biélorussie) Цыбуля вінаградная
- Bulgare (Bulgarie) Див чесън
- Chypriote (Chypre) Craf gwyllt
- Danois (Danemark) Almindelig Sandløg
- Ethiopien (Ethiopie) Nurmlauk
- Finlandais (Finlande) Hietalaukka
- Letton (Lettonie) Vīnkalnu sīpols
- Lituanien (Lituanie) Dirvinis česnakas
- Norvègien (Norvège) burot
- Ourdou (Pakistan) Crow Garlic
- Polonais (Pologne) Czosnek winnicowy
- Roumain (Roumanie) Usturoi sălbatic
- Russe (Russie) Лук виноградничный
- Salvadorien (Salvador) Sandlök
- Slovaque (Slovaquie) Cesnak poľný
- Suèdois (Suède) gråbo
- Tchèque (Tchéquie) Česnek viničný
Habitats
Lieux sablonneux cultivés ou incultes, dans presque toute la France et en Corse
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)
A savoir
L’ail des vignes est une plante aux multiples vertus, tant sur le plan médicinal que culinaire. En raison de sa richesse en soufre, elle possède des propriétés antibiotiques, antiseptiques et fongicides, ce qui en fait un allié naturel pour renforcer le système immunitaire et combattre certaines infections.
En cuisine, les ails sauvages s'utilisent de manière similaire aux poireaux. Ils peuvent être consommés crus comme condiment pour rehausser le goût des plats, ou cuisinés, où ils apportent une saveur délicate comparables à celle des poireaux de jardin. Que ce soit en salade, en soupe ou en garniture, l’ail des vignes s’intègre facilement dans diverses recettes.
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Préférences écologiquesL'Ail des vignes préfère les lieux sablonneux, qu'ils soient cultivés ou incultes, et se trouve dans presque toute la France ainsi qu'en Corse. Cette plante est héliophile, aimant la lumière intense, et se développe à des températures modérées, typiques des régions de plaines à montagnardes. Elle s'épanouit dans des sols riches en matière organique, avec une texture limoneuse et un pH légèrement basique. Elle tolère un niveau d'humidité atmosphérique intermédiaire et préfère des sols à humidité mésohydrique, sans être jamais inondée. L'Ail des vignes convient également à des conditions de continentalité variées, s'adaptant à des milieux plutôt riches en nutriments.
Facteurs climatiquesLuminositéTempératureHumiditéContinentalitéPropriétés du solpHHumiditéTextureNutrimentsMatière organiqueSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021IllustrationsCopyright ?Description scientifique
3435 Allium vineale L. - Plante vivace de 30-80 cm, glabre, à bulbe ovoïde entouré de nombreux bulbilles, à forte odeur alliacée - tige cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu - feuilles subcylindriques, creuses, à sillon étroit en dessus, glauques - spathe univalve, ovale-aiguë - fleurs rose pâle ou blanchâtres, peu nombreuses, en tête globuleuse serrée, souvent toute bulbillifère - pédicelles renflés-globuleux sous la fleur, 4-5 fois plus longs qu'elle - périanthe en cloche - étamines saillantes, les 3 intérieures à filets trifides, la pointe médiane plus courte - capsule à sommet ombiliqué.
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011Reproduction
Période de floraisonJuin - JuilletInflorescenceOmbelle simpleType de fruitAkèneCouleur de la fleurBlanc, roseType de sexualitéHermaphroditePollinisationEntomogameDisséminationBarochoreSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021Haut. 30-80 cm. Bulbe globuleux, entouré de bulbes latéraux. Tige munie dans sa partie inf. de 2-4 feuilles cylindriques, creuses, à sillon étroit dessus. Inflorescence globuleuse, dépassée par la spathe et souvent composée seul. de bulbilles. Pédicelles 3-5 fois plus longs que les fleurs. Tépales longs de 4-5 mm, rouges à vert blanchâtre, obtus, carénés, gén. plus courts que les étamines. Les 3 étamines int. à filet large, trifide, la pointe médiane, plus courte, portant l'anthère.Source : Flora Helvetica 2018RépartitionLégendenon renseignéeprésenceprésence à confimerdouteuxdisparuerreurerreur à confirmerSource :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela BotanicaD'autres cartes de répartition géographiques...
Observations autour du lieuChargement des observations...ClassificationTaxonomie
Embranchement : TracheophytaClasse : LiliopsidaOrdre : AsparagalesFamille : AmaryllidaceaeGenre : AlliumNom scientifique : Allium vineale Sch.Bip.Statut du nom : Homotypic_synonymSource : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].Nom valide
Allium vinealeSynonymes
- Allium affine
- Allium arenarium
- Allium assimile
- Allium campestre
- Allium compactum
- Allium laxiflorum
- Allium littoreum
- Allium margaritaceum var. bulbiferum
- Allium nitens
- Allium purshii
- Allium rilaense
- Allium rotundum
- Allium sphaerocephalum
- Allium subvineale
- Allium vineale var. affine
- Allium vineale subsp. affine
- Allium vineale var. asperiflorum
- Allium vineale subsp. asperiflorum
- Allium vineale var. bulbiferum
- Allium vineale var. capsuliferum
- Allium vineale subsp. capsuliferum
- Allium vineale subsp. compactum
- Allium vineale var. compactum
- Allium vineale var. descendens
- Allium vineale var. kochii
- Allium vineale subsp. kochii
- Allium vineale var. multiflorum
- Allium vineale var. nitens
- Allium vineale var. purshii
- Getuonis vinealis
- Porrum capitatum
- Porrum vineale
Légende- Rouge : Genre
- Jaune : Espèce
- : Auteur
- Bleu : Type de subdivision
- Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)
Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/Bibliographie- Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
- Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
- Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
- Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
- Api Trefle.io
- The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
- GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
- Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ail_des_vignes
- Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Allium_vineale
- Photos et illustration : Toutes les photos sont sous license Créative Commons. Les crédits (auteur / type de license / année / url source) sont indiqués sur chaque image dans cette page.
Les photos sont issues des plateformes : Wikimedia.org / Flickr.com / inaturalist.org / gbif.org / bioportal.naturalis.nl - Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
- Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
- Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche
